Всеми любимый Оливье на самом деле имеет другой рецепт
Салат Оливье, восходящий корнями к советским временам, стал неотъемлемым символом Нового года и обязательным элементом праздничного стола. Многие россияне рассматривают его как подлинно русское блюдо. Однако этот салат имеет иностранное происхождение.
Создатель легендарного блюда, французский повар, ушел из жизни во второй половине XIX века в Москве, не раскрыв "главной салатной тайны". Рецепт Оливье был впервые опубликован в 1894 году в журнале "Наша пища". Хотя трудно считать его оригинальным, он максимально приближен к "изобретению" французского повара.
Согласно журналу, салат включает нашинкованное мясо рябчика, вареный картофель, свежие огурцы, каперсы и оливки, заправленные холодным соусом провансаль с добавлением афганской пряности "соя кобуль". Раковыми шейками и латуком припорошивали салат сверху, а финальным штрихом был ланспик для заливного.
В советские годы салат Оливье претерпел изменения, и его основными составляющими стали горошек, колбаса, маринованные огурцы, вареная морковь, картошка и яйца, а майонез заменил оригинальный соус, сообщает "Русская семерка".
Несмотря на изменения, Оливье стал народным блюдом, пробуждающим теплые воспоминания о временах, когда трава была зеленее и солнце светило ярче.